抹茶ロールケーキ
プレゼント用に購入したが、訳あって自分が食べるハメになってしまった。(震災の為) 味はとても良く、家族や叔母も『美味い!!』と喜んでくれた。 特に、味に五月蝿い親父が黙々と食べ、オカワリをした時は驚いた。 抹茶の生地と中のクリームが丁度良く混ざり合い絶妙の味わいだった。 今度はプレゼント用にはもちろん、個人用にも購入したいと思う。本業のお茶も購入を検討している。 贈答用にも来客用に出しても満足して頂けるであろう、オールマイティーな一品(逸品)だった。
The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)
ある程度お菓子を作ったことがないと
たぶん、わかりにくい本と思います。
配合・順番は書いてあるものの
一般に記載されている事項がない、
つまりが、趣味や本職としていて
調理の流れが読める方でないと難しいかもしれません。
中級以上の方ならば
ツボがしっかり押さえてあるので
かえって、この本は読みやすいかも。
コヤマロール他、まさしくプロの味！素晴らしいレシピでした。
おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
お店で買うのと変わらないしっとりきめの細かい生地が焼けます。
教室に通わなくてもこの本で生地の作り方をしっかり身につければ怖いものなし！？です。
スポンジもシフォンもチーズケーキも自分が作ったとは思えないほどの出来上がりでした。
ただ、甘いんですね、砂糖が多めだとおもうんですよ、他の方のレシピと比べると。この甘さもしっとり感につながってる？？
とはいえ、粉の混ぜ込み方とか、メレンゲの泡立て方とか、勉強になることいっぱいあって、このやり方覚えて、他の方のレシピでケーキ焼いてます。
TVチャンピオン優勝パティシエ「宮本雅巳」プロデュース☆極上ロールケーキ
めちゃ美味しかったです☆ふわふわなのにしっとり♪甘さもちょうど良い感じでした。分からないことがあり問い合わせをしたのですが、とても親切に対応して頂けました。また購入したいと思います^^
